Chef de cuisine : fonctions et responsabilités
Polyvalent, le chef de cuisine a plusieurs cordes à son arc et de nombreuses fonctions. Bien souvent autonome, il doit aussi aider son équipe qu’il dirige en cuisine et en salle. Il s’assure aussi du maintien des stocks et passe commande auprès de nombreux fournisseurs pour s’approvisionner en produits frais et autres ingrédients. Il veille à ce que les règles d’hygiène et de sécurité soient respectées en cuisine. Ses fonctions et responsabilités impliquent :
- la gestion d’une équipe, à travers l’élaboration d’un planning, ainsi qu’une évaluation des compétences de ses commis ;
- la formation des équipes et la transmission de son savoir ;
- l’approvisionnement régulier des stocks ;
- l’analyse minutieuse du coût des recettes ;
- le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ;
- l’élaboration d’une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ;
- la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ;
- le maintien d’un lien avec sa clientèle dans un but de fidélisation.
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : 1.400,00€ à 2.400,00€ par mois
Avantages :
- Éco-chèques
- Événements d'entreprise
Flexible Language Requirement :
- Néerlandais non requis
Programmation :
- Lun-Ven
Types de primes et de gratifications :
- 13ème mois
- Dimanche ou jour férié majoré
- Heures supplémentaires payées
Langue:
- Français (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 22/05/2023
